Ramen – japonų virtuvės patiekalas, kuris apima makaronus, pagamintus iš kvietinių miltų, vandens, druskos ir šarminio mineralinio vandens. Ramen tradiciškai patiekiamas sriuboje, kuri gali būti pagaminta iš įvairių sultinių, tokių kaip kiauliena, jautiena, vištiena ar daržovės. Patiekiant ramen, dažnai pridedama įvairių ingredientų, tokių kaip sojų padažas, miso, kivis, žaliosios svogūnai, rūkyta mėsa, jūros gėrybės ir kiti. Ramen yra žinomas dėl savo skonio ir universalumo, todėl daugelis restoranų siūlo skirtingus jo variantus.
Ramen populiarūs visame pasaulyje, o jų gamybai ir patiekimui yra daug regioninių ypatumų ir tradicijų. Japonijoje ramen yra laikomas ne tik maistu, bet ir kultūriniu reiškiniu, o specializuoti ramen restoranai dažnai sulaukia didelio klientų dėmesio.
Žinoma televizijos asmenybė sukėlė nacionalinę diskusiją, apibūdindama tonkotsu ramen kvapą kaip primenantį "kojų kvapą". Įvykis įvyko japonų naujienų laidoje, kas sukėlė polarizuotas reakcijas socialinėje žiniasklaidoje. Diskutuojama ramen buvo turtingas kiaulienos…